주요 재료 🥩
조개젓순두부마늘계란쪽파
뚝딱이형 조개젓 순두부란탕
한 달 숙성한 수제 조개젓을 가위로 잘게 다져 물에 풀어 시원한 육수를 내고 부드러운 순두부와 계란을 둘러 3분 만에 끓이는 초스피드 맑은 탕 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 복잡한 멸치 다시마 육수를 우려낼 틈 없이 스피디하게 깊은 맛의 해장국을 올리고 싶으신 분
- ⭐ 부드러운 식감의 순두부와 고소한 달걀의 콜라보로 속을 편안하고 따스하게 달래줄 간편식을 원하는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 수제 조개젓 적당량
- 물 1.5컵
- 다진 마늘
- 순두부 1팩
- 달걀 1개
- 후춧가루
- 쪽파
레시피 🍳
- 숙성이 완료된 수제 조개젓을 적당량 그릇에 덜어낸 뒤 가위를 사용해 사방으로 잘게 다져줍니다.
- 탕을 끓일 냄비에 깨끗한 물을 붓고 가위로 잘게 다져둔 조개젓을 아낌없이 풀어 넣어 순식간에 바다 향 가득한 감칠맛 육수를 만듭니다.
- 여기에 다진 마늘 약간과 부드러운 순두부 1팩을 숟가락으로 큼직하게 떼어 넣고 한소끔 강불에서 끓여줍니다.
- 국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 작은 볼에 계란 1개를 곱게 잘 풀어준 뒤 냄비 가장자리를 따라 둥글게 원을 그리며 조심스레 부어줍니다.
- 계란이 몽글하게 익으면 마지막으로 매콤한 후춧가루와 잘게 썬 풋풋한 쪽파를 소량 고명으로 얹고 즉시 불을 꺼 완성합니다.
- 조개젓을 가위로 잘게 다진 후 냄비 속 맹물에 풀어 깊은 맛의 육수를 빠르게 완성합니다.
- 다진 마늘과 부드러운 순두부를 통째로 떼어 넣고 국물이 끓을 때까지 한소끔 가열합니다.
- 곱게 푼 달걀물을 두르고 기호에 맞게 후춧가루와 잘게 썬 쪽파를 뿌린 뒤 곧바로 불을 끕니다.
조리 팁 💡
- 조개젓 자체에 짭조름한 소금기와 깊은 감칠맛이 이미 빈틈없이 조화를 이루고 있어, 마법 가루나 국간장을 전혀 추가하지 않아도 완벽한 염도가 맞춰집니다.
- 달걀물을 부어준 직후 수저로 마구 휘저으면 맑고 시원해야 할 국물이 금세 탁해지고 텁텁해지므로 계란이 스스로 가볍게 익어 떠오를 때까지 그대로 두는 것이 깔끔한 국물의 비결입니다.