뚝딱이형 순두부 계란탕
한 달 숙성한 수제 조개젓을 가위로 잘게 다져 물에 풀어 시원한 육수를 내고 부드러운 순두부와 계란을 둘러 3분 만에 끓이는 초스피드 맑은 탕 요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 조개젓 자체에 짭조름한 소금기와 깊은 감칠맛이 이미 빈틈없이 조화를 이루고 있어, 마법 가루나 국간장을 전혀 추가하지 않아도 완벽한 염도가 맞춰집니다.
- 달걀물을 부어준 직후 수저로 마구 휘저으면 맑고 시원해야 할 국물이 금세 탁해지고 텁텁해지므로 계란이 스스로 가볍게 익어 떠오를 때까지 그대로 두는 것이 깔끔한 국물의 비결입니다.
이런 분들에게 추천
- 바쁜 아침 시간에 복잡한 멸치 다시마 육수를 우려낼 틈 없이 스피디하게 깊은 맛의 해장국을 올리고 싶으신 분.
- 부드러운 식감의 순두부와 고소한 달걀의 콜라보로 속을 편안하고 따스하게 달래줄 간편식을 원하는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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