이연복 흑초가지
새콤달콤한 중국 흑초 소스와 바삭하게 튀겨낸 가지의 환상적인 만남
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지를 조리하기 전에 소금물에 잠시 담갔다가 물기를 빼고 전분을 묻히면 수분이 빠져 더욱 바삭하게 튀길 수 있습니다.
- 소스를 팬에서 끓일 때 설탕과 간장이 어우러져 걸쭉해질 때까지 충분히 졸여주어야 가지에 소스가 잘 코팅됩니다.
이런 분들에게 추천
- 색다른 중식 스타일의 가지 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 새콤달콤하고 바삭한 튀김 요리를 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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