자취요리신 가지 탕수

조리 팁 💡

• 비닐봉지 안에서 가지와 계란물을 먼저 고루 섞어준 뒤 가루류를 넣어야 튀김옷이 분리되지 않고 완벽하게 달라붙어 바삭함이 오래갑니다.
• 소스를 부어 함께 볶는 '부먹' 대신 바삭한 '찍먹' 스타일을 원한다면, 튀겨낸 가지를 따로 접시에 빼두고 소스와 채소만 졸여서 따로 곁들여 냅니다.
• 가지를 튀긴 뒤 팬에 남은 기름을 깨끗이 닦아내야 소스를 넣었을 때 느끼하지 않고 깔끔하고 새콤달콤한 맛이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평소 물렁한 식감 때문에 가지를 좋아하지 않지만, 바삭하고 맛있는 색다른 가지 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐손에 반죽을 묻히는 번거로움 없이 비닐봉지만 활용해 초간단으로 고급스러운 탕수 요리를 완성하고 싶은 분들.