김호윤 연어 스테이크와 토마토가지볶음
껍질을 바삭하게 구워 버터를 끼얹은 촉촉한 연어 스테이크에 뭉근히 익힌 토마토가지볶음을 곁들이는 한 접시
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 연어에 소금을 뿌린 뒤 나온 수분을 충분히 닦아야 껍질이 바삭하게 구워집니다.
- 연어를 팬에 올린 초반에는 껍질 면을 눌러 오그라들지 않게 합니다.
- 연어를 뒤집은 뒤에는 불을 끄고 잔열로 익혀 속살의 촉촉함을 지킵니다.
- 토마토가지볶음이 마르면 물을 조금씩 보충해 약불에서 뭉근하게 익힙니다.
이런 분들에게 추천
- 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 연어를 굽고 싶은 분들.
- 연어와 채소 곁들임을 함께 완성하고 싶은 분들.
- 홈파티용 생선 메인 요리를 찾는 분들.
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