이연복 소고기 육전

• 소고기 홍두깨살 400g
• 맛소금 두 꼬집
• 전분가루 수북하게 3큰술
• 계란 흰자 1개분
• 식용유 3큰술
• 레드 와인 100ml
• 레몬 1/4개
• 간장 3큰술
• 생수 50ml
• 식초 2큰술
• 설탕 1/3큰술
• 적양배추 약간
• 대파 1대
• 새싹채소 및 무순 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 소스를 끓일 때 레몬을 너무 오래 두면 쓴맛이 날 수 있으므로 상큼한 향이 우러나면 중간에 건져내는 것이 좋습니다.
• 고기 반죽에 식용유를 미리 넣으면 팬에 구울 때 고기끼리 잘 떨어지고 식감이 한층 더 부드러워집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 분위기 있게 와인이나 전통주 안주를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐명절 육전을 손이 많이 가지 않고 촉촉하게 만들고 싶은 분들.