주요 재료 🥩
청양고추풋고추간장식초맛술
옥주부 고깃집 고추장아찌
끓이지 않고 1:1:1:1 비율로 간단하게 완성하는 고깃집 스타일 고추장아찌
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고기구이의 느끼함을 잡아줄 매콤 새콤한 반찬을 원하는 분
- ⭐ 불을 쓰지 않고 장기간 보관 가능한 초간단 장아찌를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒4인분
- 청양고추 또는 풋고추 50개
- 간장 1컵
- 식초 1컵
- 설탕 1컵
- 맛술 또는 소주 1컵
레시피 🍳
- 고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 반으로 가릅니다.
- 고추 씨를 가볍게 긁어내며 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썹니다.
- 밀폐용기에 썬 고추를 담고 간장, 식초, 설탕, 맛술을 1:1:1:1 비율로 부어줍니다.
- 양념이 잘 배도록 위아래로 가볍게 섞은 뒤 냉장고에서 2주간 숙성시킵니다.
- 고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 쫑쫑 썹니다.
- 간장, 식초, 설탕, 맛술을 1:1:1:1 비율로 부어줍니다.
- 냉장고에서 숙성시켜 완성합니다.
조리 팁 💡
- 매콤한 맛을 원하면 청양고추를, 순한 맛을 원하면 오이고추나 풋고추를 활용하세요.
- 물 대신 술을 사용하여 양념을 끓이지 않아도 변질 없이 장기 보관이 가능합니다.
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