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김대석 된장 고추장아찌

구수한 된장 양념에 밀가루 풀과 생강술을 더해 짜지 않고 깔끔하게 담그는 풋고추장아찌

30분쉬움반찬
풋고추된장소주물엿밀가루
밥도둑구수한맛저장음식

이 남자의 cook 끓이지 않는 모둠 장아찌

간장물을 번거롭게 끓일 필요 없이 황금 비율과 청주로 간편하게 완성하는 아삭한 모둠 장아찌

20분매우 쉬움반찬
양파풋고추청양고추양조간장
초간단저장음식개운한맛

김대석 물 없이 담그는 오이지

백오이에 매실청과 천일염, 소주를 붓고 말린 마늘 껍질과 고추씨를 더해 물 없이 담그는 오이지

30분쉬움반찬
백오이마늘껍질고추씨매실청소주
저장음식꼬들한식감여름반찬

이혜정 더덕 고추장 장아찌

더덕을 간장과 참기름, 올리고당으로 차례로 코팅해 양념 밀착력을 높인 고급 장아찌

20분쉬움반찬
더덕간장참기름올리고당고운 고춧가루
저장음식명절음식밑반찬

김대석 삭힌 고추

식초 없이 소금물과 소주로 절여 아삭하고 톡 쏘는 맛을 내는 전통 삭힌 고추

30분쉬움소스/양념/기본
청양고추소주
저장음식만능소스전통레시피

이혜정 마늘장아찌

식초에 마늘을 먼저 삭힌 뒤 소금·설탕 절임물을 달여 부어 아삭함과 깊은 풍미를 살린 밑반찬

20분쉬움반찬
깐마늘식초
밑반찬초간단저장음식

김진순 무장아찌

진간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 끓여 채 썬 무에 부어 만드는 아삭하고 새콤달콤한 저장 반찬

15분매우 쉬움반찬
청양고추진간장식초설탕
초간단밑반찬저장음식

김대석 고추김치

아삭이고추의 아삭한 식감과 끓인 멸치생젓 양념으로 깊은 감칠맛을 내어 오래 두고 먹는 별미 고추김치

30분쉬움반찬
아삭이고추멸치생젓새우젓밀가루고춧가루
밥도둑이색김치저장음식

김대석 고추청

홍고추와 청양고추에 황설탕과 천일염을 더해 요리에 활용하는 고추청

20분매우 쉬움소스/양념/기본
홍고추청양고추천일염황설탕
만능소스저장음식양념장

김대석 참외 장아찌

소금, 물엿, 식초와 소주로 절여 오독오독한 식감을 살린 참외 장아찌

40분쉬움반찬
참외물엿식초소주
여름제철저장음식오독오독

공격수셰프 모듬 버섯 콩피 샐러드

세 가지 버섯을 허브, 발사믹과 함께 조리해 깊은 감칠맛을 품은 만능 콩피와 이를 활용한 상큼한 샐러드

2시간 20분쉬움샐러드/가벼운 한끼
표고버섯새송이버섯양송이버섯타임마늘
저장음식초간단건강식

김진순 명이나물 장아찌

진간장과 국간장을 황금 비율로 달여 소주와 식초를 더해 오래도록 아삭하게 먹는 명이나물 장아찌

20분매우 쉬움반찬
명이나물진간장국간장설탕식초
저장음식만능간장밑반찬