윤이련 깻잎간장장아찌

조리 팁 💡

• 소주를 넣으면 부패 방지 역할을 하고 곡류주 특유의 향긋함이 돌아 장아찌 국물이 고급스러워집니다.
• 장물이 끓을 때 바로 불을 끄면 소주의 알코올기가 적당히 남고 간장과 식초의 날카로운 맛이 중화됩니다.
• 소주를 끓이지 않고 생으로 넣으려면 반 컵 정도로 줄여야 합니다.
• 삼삼하게 먹으려면 간장 추가분(1/3컵)을 생략할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐질기지 않은 깻잎 장아찌를 만들고 싶은 분.
• ⭐대량의 깻잎을 오래 보관할 반찬으로 만들고 싶은 분.
• ⭐소주로 풍미를 더한 고급스러운 장아찌를 원하는 분.