김대석 셰프 고추장아찌 볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고추장아찌 국물을 버리지 않고 함께 넣어 볶으면 간이 싱거워지지 않고 깊은 원천의 맛이 유지됩니다.
• 양파와 대파를 먼저 강불에서 노릇하게 볶아주면 고추장아찌의 신맛을 자연스러운 채즙의 단맛으로 부드럽게 감싸줍니다.
• 볶은 직후 뜨거울 때 깨를 넣으면 고소함이 떨어지므로 완전히 식은 후에 통깨를 뿌리는 것이 포인트입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐냉장고 속 오래된 고추장아찌를 색다르고 맛있게 활용하고 싶은 분들.
• ⭐입맛 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 강렬한 밑반찬을 찾는 분들.
• ⭐일주일 동안 두고 먹을 수 있는 든든한 밥도둑 반찬을 원하는 분들.