뚝딱이형 청양고추장아찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 청양고추 사이에 홍고추를 약간 섞어서 썰어주면 색감이 알록달록해져 고깃집 반찬처럼 훨씬 먹음직스러운 비주얼이 됩니다.
• 장아찌 소스가 끓어오를 때 오래 가열하면 식초의 톡 쏘는 산미가 증발하므로 거품이 일기 시작하면 바로 불을 꺼야 맛이 매력적입니다.
• 고추에 장아찌 소스를 식히지 않고 뜨거운 상태 그대로 부어주어야 고추의 세포벽이 유지되어 아삭아삭한 식감이 오래 지속됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 삼겹살이나 목살을 구워 먹을 때 기름진 맛을 개운하게 잡아줄 매콤한 반찬을 원하는 분들.
• ⭐맛집 고깃집에서 감탄하며 먹었던 새콤달콤하고 아삭한 고추장아찌의 맛을 내 집 주방에서 똑같이 만들고 싶은 분들.
• ⭐복잡한 계량 없이 소스만 끓여 부으면 끝나는 초간단 저장 장아찌 요리를 찾으시는 분들.