이혜정 마늘장아찌
식초에 마늘을 먼저 삭힌 뒤 소금·설탕 절임물을 달여 부어 아삭함과 깊은 풍미를 살린 밑반찬
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 마늘이 빛에 노출되면 녹변 현상이 일어나므로 반드시 검은 비닐봉지로 감싸 빛을 차단해야 합니다.
- 뜨거운 절임물을 부으면 마늘이 물러질 수 있으므로 반드시 완전히 식힌 후 부어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 아삭하고 깔끔한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 마늘장아찌의 녹변을 줄여 깔끔하게 만들고 싶은 분들.
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