김밀란 비프 웰링턴

조리 팁 💡

• 안심은 겉면만 빠르게 시어링해야 완성 후 단면 테두리에 두꺼운 회색 익힘층이 생기지 않습니다.
• 버섯 댁셀의 수분을 충분히 날려야 페이스트리가 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지합니다.
• 단계마다 랩으로 단단히 말아 냉장 휴지시키는 과정을 거쳐야 오븐에서 구울 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
• 오븐에서 꺼낸 후 10분 이상 레스팅을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 균일하게 퍼집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 기념일이나 파티에 정통 고급 양식 요리를 선보이고 싶은 분들.
• ⭐단계별 정밀한 조리 기법으로 실패 없는 비프 웰링턴을 완성하고 싶은 분들.
• ⭐레드와인 소스부터 페이스트리 성형까지 클래식 레시피를 완벽히 배우고 싶은 분들.