신동민 카레 비프스튜
진한 레드 와인 베이스에 은은한 카레 향과 깊은 감칠맛을 더한 고급 부채살 비프스튜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 후추는 높은 열에서 타면 쓴맛이 나므로 조리 맨 마지막 단계에 사용하는 것이 좋습니다.
- 육수나 와인을 부을 때는 차가운 상태에서 시작해야 고기의 감칠맛이 국물에 잘 우러납니다.
- 고기 부위나 크기에 따라 졸이는 시간을 조절하며, 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어갈 때까지 졸여주세요.
이런 분들에게 추천
- 집에서 파인 다이닝 수준의 고급 고기 요리를 즐기고 싶으신 분.
- 와인과 함께 곁들일 묵직하고 깊은 풍미의 안주 레시피를 찾는 분.
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