뚝딱이형 비프 부르기뇽
와인과 소고기를 푹 끓여 깊은 맛을 내고 버터에 볶은 채소와 베이컨을 더해 만드는 프랑스식 소고기 스튜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 와인은 값비싼 종류 대신 시중에서 쉽게 구할 수 있는 저렴한 레드와인을 사용해도 맛에 큰 차이가 없습니다.
- 채소를 볶은 팬 바닥에 눌러붙은 성분은 맛의 핵심이므로 물을 부어 알뜰하게 긁어 소스에 합쳐주어야 합니다.
- 소고기는 갈비살 외에 사태나 양지 등 가성비 좋은 다른 부위를 활용해 오랜 시간 조리해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 와인과 소고기의 깊고 진한 조화를 맛보고 싶으신 분.
- 집에서 근사한 프랑스 가정식 요리로 분위기를 내고 싶으신 분.
- 시간을 들여 정성 가득하고 부드러운 스튜 요리를 완성하고 싶으신 분.
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