승우아빠 비프 웰링턴

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 버섯을 볶을 때 수분을 완벽하게 날려주지 않으면 오븐 조리 시 안에서 물이 나와 페이스트리 반죽이 축축하게 젖어버립니다.
• 얇은 크레페 지단을 한 겹 더해주면 고기에서 흘러나오는 육즙을 막아주어 겉면의 파이 반죽을 한층 더 바삭하게 유지할 수 있습니다.
• 고기가 뜨거운 상태일 때 머스타드를 발라주어야 안쪽까지 맛이 잘 스며들고 반죽 접착력도 높아집니다.
• 실패 없는 정확한 익힘 정도를 확인하기 위해 실시간으로 온도를 확인할 수 있는 탐침형 중심 온도계를 활용하는 것이 가장 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 기념일이나 홈파티를 빛내줄 압도적인 비주얼의 메인 고기 요리가 필요하신 분.
• ⭐일반적인 구이용 스테이크 대신 고급스럽고 특별한 페이스트리 베이킹 결합 요리에 도전해보고 싶으신 분.
• ⭐고든 램지 스타일의 비프 웰링턴을 실패 없이 겉바속촉하게 만드는 정석 팁을 배우고 싶으신 분.