레이먼킴 로스트 비프

조리 팁 💡

• 고기에 칼집을 내고 마늘을 박아 넣은 후 하루 정도 냉장고에 숙성시키면 마늘 향이 고기 속까지 깊게 배어듭니다.
• 고기를 실로 묶어주면 오븐에서 구워질 때 형태가 뒤틀리지 않고 육즙이 밖으로 빠져나가는 것을 막아줍니다.
• 고기를 오븐에서 꺼낸 후 바로 썰면 육즙이 흘러내리므로 반드시 5~10분간 레스팅 과정을 거친 후 썰어야 촉촉합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 날 화려한 비주얼의 고기 요리를 선보이고 싶은 분.
• ⭐정통 서양식 로스트 비프와 디글레이즈 소스 비법이 궁금한 분.