공격수셰프 비프 웰링턴

조리 팁 💡

• 고기 표면에 머스터드를 바를 때는 구워진 직후 열기가 남아있어야 향과 맛이 고기 깊숙이 스며듭니다.
• 버섯 페이스트(둑셀)를 볶을 때 수분을 완전히 제거하지 않으면 조리 중에 페이스트리가 터지거나 눅눅해집니다.
• 오븐에서 꺼낸 직후 바로 자르면 가둬져 있던 육즙이 한꺼번에 흘러나오므로 반드시 수 분간 래스팅을 거쳐야 합니다.
• 둑셀에 밤을 함께 갈아 넣으면 은은한 단맛이 더해질 뿐만 아니라 재료들을 끈기 있게 뭉쳐주는 역할을 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐크리스마스나 연말 홈파티를 위해 식탁의 주인공이 될 화려한 메인 디시를 찾는 분.
• ⭐정통 오븐 요리인 비프 웰링턴의 고질적인 문제인 빵이 눅눅해지는 현상을 해결하고 싶은 분.
• ⭐바삭한 페이스트리와 촉촉하고 부드러운 안심 스테이크의 궁극의 조화를 즐기고 싶은 분.