육식맨 푸짐한 버전 비프 웰링턴

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 버섯 듁셀에 수분이 남아있으면 베이킹 중 페이스트리 반죽이 축축해져 찢어지거나 바삭함이 사라지므로 볶을 때 수분을 완전히 날려 뻑뻑한 질감으로 만드는 것이 가장 중요합니다.
• 오븐에서 꺼낸 후에도 고기 내부의 잔열 때문에 온도가 계속 상승하므로 목표하는 굽기보다 살짝 낮은 온도에서 꺼내어 반드시 레스팅 시간을 가져야 최상의 미디엄 레어 상태가 됩니다.