김진순 감자전
채 썬 감자와 간 감자를 섞고 깻잎을 더해 쫀득함과 바삭함을 동시에 잡는 겉바속촉 감자전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자를 믹서기에 너무 곱게 갈지 말고 입자가 약간 남게 갈아야 씹는 맛이 좋습니다.
- 깻잎을 채 썰어 넣으면 감자의 흙냄새를 잡아주고 향긋함을 더해줍니다.
- 가장자리가 갈색으로 익으면 뒤집어 앞뒤로 진한 갈색이 될 때까지 구워야 겉은 바삭하고 속은 쫀득해집니다.
이런 분들에게 추천
- 쫀득하면서도 바삭한 전문점 스타일 감자전을 만들고 싶은 분들.
- 비 오는 날이나 주말에 간단한 막걸리/맥주 안주를 찾는 분들.
- 감자전 반죽 비율과 어울리는 양념간장 황금비율을 익히고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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