주요 재료 🥩
감자감자전분표고버섯부용
여경옥 감자전
강판에 갈지 않고 얇게 채 썰어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 즐기는 초간단 감자전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 믹서기나 강판 사용 없이 간편하게 감자전을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 비 오는 날 바삭한 부침개나 맥주 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 감자 1개
- 감자전분 1큰술~1큰술 반
- 소금 약간
- 표고버섯 부용 약간
- 식용유 2큰술 넉넉히
레시피 🍳
- 감자는 껍질을 벗긴 후 최대한 얇게 채 썹니다.
- 채 썬 감자는 물에 씻지 않고 그대로 사용합니다.
- 감자에 감자전분, 소금, 표고버섯 부용을 넣고 조물조물 버무려 수분이 배어 나오게 합니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 달굽니다.
- 버무린 감자채를 팬에 올리고 얇고 둥글게 펼쳐줍니다.
- 약한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 지져냅니다.
- 완성된 전은 기름을 살짝 빼고 접시에 담아 소스를 곁들입니다.
- 감자를 얇게 채 썹니다.
- 전분, 소금, 표고버섯 부용을 넣고 버무려 반죽을 만듭니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 얇게 폅니다.
- 약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.
조리 팁 💡
- 채 썬 감자를 물에 씻으면 전분기가 빠져나가 잘 뭉쳐지지 않으므로 썰어서 바로 버무려야 합니다.
- 기름을 넉넉하게 둘러야 겉면이 타지 않고 과자처럼 바삭바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
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