김진순 돼지고기 된장찌개
바짝 구운 돼지 목살의 마이아르 풍미와 볶은 된장으로 감자탕처럼 구수한 맛을 낸 된장찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 완전히 바짝 구워 마이아르 반응을 충분히 내야 감자탕처럼 구수하고 진한 국물 맛이 납니다.
- 된장을 기름에 먼저 짧게 볶아주면 짠맛은 적어지고 부드러운 단맛과 풍미가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 감자탕처럼 구수하고 진한 국물의 된장찌개를 좋아하는 분들.
- 돼지고기와 볶은 된장의 마이아르 풍미를 살린 찌개를 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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