정호영 돼지고기 된장볶음

조리 팁 💡

• 뒷다리살은 지방이 적어 오래 볶으면 퍽퍽해지므로 수분이 많은 양배추를 넉넉하게 넣어 촉촉함을 유지하는 것이 핵심입니다.
• 된장의 강한 짠맛을 채소 고유의 수분과 단맛이 부드럽게 중화시켜 주므로 채소의 비율을 높게 잡는 것이 좋습니다.
• 뒷다리살 대신 기름기가 있는 항정살이나 앞다리살을 양념에 반나절 정도 재워두었다 구워 드셔도 아주 잘 어울립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매콤한 고추장 제육볶음 대신 구수하고 자극적이지 않은 새로운 고기 반찬을 원하시는 분들.
• ⭐저렴한 가성비 부위인 돼지고기 뒷다리살을 퍽퍽하지 않고 고급스럽고 촉촉하게 요리하고 싶으신 분들.