김호윤 소고기 고명 떡만둣국
양지와 다시마로 맑게 낸 육수에 사골 풍미를 더하고, 결대로 찢은 소고기 고명과 부드러운 달걀물을 올린 떡만둣국.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 달걀물은 팔팔 끓을 때 넣지 않고 불을 끈 상태에서 여열로 익혀야 국물이 지저분해지지 않고 계란찜처럼 포슬포슬한 식감이 살아납니다.
- 양지고기를 넣기 전 두께를 얇게 포 떠서 끓이면 육수가 짧은 시간 안에 깊게 빠져나오고 찢기도 훨씬 편합니다.
이런 분들에게 추천
- 정갈하고 깊은 국물 맛의 떡만둣국을 집에서 직접 끓여보고 싶은 분들.
- 손쉽게 양지 고명과 사골 육수로 명절이나 기념일 상차림을 준비하는 분들.
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