주요 재료 🥩
물만두대파고춧가루사골육수마늘소고기 다시다갈비탕 다시다계란당면
옥주부 얼큰만둣국
파기름과 고추기름으로 칼칼함을 살리고 사골육수로 깊은 맛을 낸 초스피드 매운 만둣국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늦은 밤이나 아침에 빠르고 칼칼하게 해장할 수 있는 국물 요리를 찾는 분들
- ⭐ 시판 육수를 활용해 실패 없이 깊고 진한 맛의 만둣국을 끓이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 냉동 물만두 1/2봉지
- 대파 1/2대
- 식용유 1바퀴
- 고춧가루 1.5큰술
- 시판 사골육수 500g
- 간 마늘 1/2큰술
- 소고기 다시다 소량
- 갈비탕 다시다 소량
- 계란 1개
- 불린 당면 약간
- 순후추 약간
레시피 🍳
- 냄비에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 고춧가루를 넣어 타지 않게 볶으며 고추기름을 냅니다.
- 고추기름 향이 올라오면 시판 사골육수 500g을 붓고 끓여줍니다.
- 육수가 끓어오르면 간 마늘 반 큰술, 소고기 다시다와 갈비탕 다시다를 조금씩 넣어 간을 맞춥니다.
- 냉동 물만두를 넣고 약 2분 30초 동안 끓여줍니다.
- 계란 1개를 가볍게 풀어 국물에 두른 뒤, 몽글몽글하게 익도록 가만히 둡니다.
- 불린 당면을 넣고 잔열로 익힌 후 그릇에 담아 순후추를 뿌려 완성합니다.
- 냄비에 식용유, 대파, 고춧가루를 볶아 고추기름을 만듭니다.
- 사골육수를 붓고 끓인 뒤 마늘과 다시다로 감칠맛을 더합니다.
- 물만두를 넣어 끓이다가 풀어둔 계란과 당면을 넣고 후추로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고춧가루를 볶을 때 불이 세면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으니 중약불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 계란물을 넣은 후 바로 저으면 국물이 탁해지므로 가만히 두어 떠오르게 합니다.
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