주요 재료 🥩
냉동만두고춧가루대파청양고추계란
자취요리신 만두전골식 만둣국
육수용 냉동만두를 으깨어 고춧가루와 볶아 진한 고기 육수를 내고 만두와 채소를 더해 끓인 깊은 맛의 만두전골식 만둣국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 별도의 육수를 내는 번거로움 없이 진하고 깊은 만둣국을 끓이고 싶은 분들
- ⭐ 냉동실에 잠들어 있는 냉동만두를 활용해 근사한 전골 느낌을 내고 싶은 분들
- ⭐ 해장이 필요하거나 얼큰하고 칼칼한 국물에 소주 한 잔 곁들이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 냉동만두 넉넉히 (육수용 3~4개 포함)
- 식용유 2~3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 종이컵 3컵(약 540ml)
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 달걀 1개
- 후추 약간
- 떡국떡 또는 선호하는 채소 적당량 (선택)
레시피 🍳
- 냄비나 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 육수용으로 사용할 냉동만두 3~4개를 올립니다.
- 약불에서 얼어있는 만두가 해동되어 촉촉하고 흐물흐물해질 때까지 살짝 익혀줍니다.
- 만두가 부드러워지면 가위로 마구 잘라 만두피와 만두소를 완전히 분리하여 으깨듯이 볶아줍니다.
- 전체적으로 갈색빛이 돌며 고소하게 볶아지면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 고추기름이 나도록 10초간 빠르게 볶습니다.
- 물 종이컵 3컵을 붓고 불을 올린 뒤 대파 흰 부분과 먹을 만두, 취향에 따른 떡이나 채소를 함께 넣어 끓입니다.
- 칼칼한 맛을 위해 청양고추 1개를 잘게 썰어 넣고 만두가 속까지 완전히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
- 국물 간을 보고 싱겁다면 소금이나 액젓을 추가해 입맛에 맞추고 달걀 1개를 톡 깨트려 넣어줍니다.
- 마지막으로 대파 초록 부분과 후추를 톡톡 뿌려 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- 식용유를 두른 팬에 육수용 만두 3~4개를 넣고 해동하여 가위로 잘게 으깨며 구워줍니다.
- 고춧가루를 넣어 약불에서 가볍게 볶다가 물을 붓고 남은 만두와 채소, 청양고추를 넣어 끓입니다.
- 간을 맞춘 뒤 달걀과 대파, 후추를 더해 만두가 익을 때까지 한소끔 끓여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 육수용 만두를 으깰 때는 대기업 석박사들이 연구한 만두소의 고기와 야채 성분이 국물에 우러나와 별도 육수 없이도 진한 맛을 냅니다.
- 고춧가루를 넣고 볶을 때는 불이 세면 고춧가루가 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 반드시 약불로 줄이고 10초 이내로 빠르게 볶아주어야 합니다.
- 기본 간은 만두소에서 우러나오지만 부족한 간은 국간장, 액젓, 혹은 소금을 아주 조금만 넣어 취향껏 맞춰줍니다.
이런 레시피는 어때요?
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