백종원 소고기 떡만둣국

조리 팁 💡

• 떡국떡을 미리 찬물에 30분 이상 담가두면 끓이는 시간이 단축되고 식감이 훨씬 쫄깃해집니다.
• 소고기의 기름 부위가 쪼글쪼글해질 때까지 약불에서 정성껏 볶아내야 국물의 감칠맛과 풍미가 폭발합니다.
• 처음부터 물을 다 붓지 않고 고기가 자작하게 잠길 정도로만 부어 졸이듯 끓여야 고기 자체에 간이 쏙 배어 맛있습니다.
• 달걀 고명은 상황에 따라 정성스러운 황백지단, 간편한 혼합지단, 혹은 국물에 부드럽게 풀어 넣는 방식 중 선택하여 활용합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐사골 육수 없이도 깊고 진한 국물 맛의 떡만둣국을 만들고 싶은 분들.
• ⭐국물뿐만 아니라 고기 자체에도 간이 쏙 배어 씹는 맛이 있는 레시피를 원하는 분들.
• ⭐상황과 대접하는 대상에 따라 다양한 달걀 고명 연출법을 배우고 싶은 분들.