김호윤 골뱅이소면
골뱅이 통조림 국물과 북어속채로 감칠맛과 풍미를 끌어올린 셰프 스타일의 골뱅이소면입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 양념장에 골뱅이 통조림 국물을 넣으면 별도의 인공 조미료 없이도 깔끔하고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 소면을 삶을 때 물에 식초를 약간 넣고 삶은 뒤 얼음물에 마찰하듯 헹구면 면발의 글루텐이 살아나 오랫동안 탱글함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 시원하고 새콤달콤한 별미 야식이나 안주를 찾으시는 분들.
- 손님 초대 시 깔끔하고 완성도 높은 무침 요리를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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