김대석 골뱅이무침
새콤달콤한 양념에 톡 쏘는 연겨자와 골뱅이 국물의 감칠맛을 더하고 아삭한 사과와 소면을 곁들인 술안주용 골뱅이무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양념장에 연겨자를 5cm가량 짜 넣으면 새콤달콤한 양념에 알싸한 향과 끄는 감칠맛이 더해집니다.
- 골뱅이에 양념을 붓기 전, 미림과 참기름, 갈아둔 깨로 먼저 초벌 버무림을 해주면 비린 맛이 꼼꼼하게 제거됩니다.
- 소면을 삶을 때 거품이 올라올 때마다 찬물을 두세 번 부어주면 온도 차로 인해 면발이 훨씬 쫄깃해집니다.
이런 분들에게 추천
- 시원한 맥주나 소주에 곁들일 입에 짝 달라붙는 개운한 안주가 필요한 분들.
- 기존 골뱅이무침보다 톡 쏘는 알싸함과 감칠맛을 대폭 살린 비법 양념을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
