주요 재료 🥩
골뱅이 통조림소면대파양파고추장고춧가루참기름
자취요리신 골뱅이 소면
특별한 양념 없이 골뱅이 통조림 국물을 활용해 감칠맛을 극대화한 초간단 골뱅이 소면 무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간단하게 포차 느낌의 안주를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 복잡한 양념 제조 없이 실패 없는 골뱅이무침을 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 골뱅이 통조림 1캔
- 소면 1인분
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 골뱅이 통조림에서 골뱅이와 국물을 분리하고, 국물은 양념장용으로 따로 보관합니다.
- 골뱅이는 양이 많아 보이도록 세로로 길쭉하게 이등분하여 썰어줍니다.
- 대파는 반으로 갈라 심지를 제거한 뒤 가늘게 채 썰고, 양파도 얇게 채 썰어줍니다.
- 채 썬 대파와 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼준 뒤 물기를 제거합니다.
- 끓는 물에 소면을 넣고 삶다가 끓어오르면 찬물을 부어주는 과정을 반복하며 익힙니다.
- 삶은 소면은 찬물에 빡빡 씻어 전분기를 빼고 물기를 짠 뒤, 참기름을 살짝 버무려 둡니다.
- 볼에 고추장, 설탕, 고춧가루를 1큰술씩 넣고 따로 둔 골뱅이 국물을 세 큰술 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비한 채소와 골뱅이에 양념장을 넣고 고르게 버무린 뒤 소면, 통깨와 함께 담아냅니다.
- 골뱅이는 썰고 통조림 국물은 따로 빼두며, 채소는 채 썰어 찬물에 담급니다.
- 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 참기름에 버무려 둡니다.
- 고추장, 설탕, 고춧가루에 골뱅이 국물을 섞어 만든 양념장으로 재료를 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 골뱅이 통조림 국물에는 감칠맛이 녹아있으므로 절대 버리지 말고 양념장에 활용하세요.
- 소면에 참기름을 미리 코팅해 두면 면발이 불거나 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 선호도에 따라 청양고추나 당근, 오이 등의 자투리 채소를 추가해도 잘 어울립니다.
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