김호윤 닭볶음탕
닭기름에 고춧가루와 채소를 미리 볶고 황금 비율 양념으로 자작하게 조려낸 깊은 맛의 닭볶음탕입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 닭을 데쳐내는 대신 껍질부터 약한 불로 구워 기름을 내면 육즙과 감칠맛이 국물에 그대로 녹아듭니다.
- 양념장에 된장 1큰술과 생강 약간을 더해주면 닭 잡내를 없애고 국물 맛을 우아하고 깊게 잡아줍니다.
- 닭 다리 등 뼈가 센 부위에 칼집을 내두르면 조리 시간을 단축하고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 국물이 자작하고 감칠맛 깊은 닭볶음탕을 실패 없이 끓여내고 싶은 분들.
- 푸짐한 닭고기와 쫀득한 당면으로 든든한 저녁 식사나 안주를 준비하는 분들.
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