상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분닭고기(정육 및 가슴살) 800g양파 1개(200g)대파 1뿌리(80g)당근 1/2개(150g)감자 2개(300g)청양고추 5개느타리버섯 40g떡볶이떡 100g굵은 고춧가루 4큰술진간장 2큰술맛술 2큰술굴소스 1큰술다진 마늘 1큰술소고기 다시다 1큰술설탕 1큰술미원 1작은술닭육수(또는 물) 6컵레시피 🍳토막 낸 닭고기는 끓는 물에 넣어 1분간 살짝 데쳐 겉면만 익힌 후 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.냄비에 물(또는 닭육수) 6컵을 붓고 큼직하게 썬 감자, 당근, 양파를 넣고 약 5분간 끓입니다.고춧가루, 진간장, 맛술, 굴소스, 다진 마늘, 소고기 다시다, 설탕, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다.데쳐둔 닭고기에서 가슴살을 제외한 부위와 양념장, 대파, 청양고추를 넣고 중강불에서 7분간 잘 조려냅니다.떡볶이떡과 느타리버섯, 그리고 남겨둔 닭가슴살을 마지막에 넣고 중불에서 5분간 더 끓여 마무리합니다.닭고기는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어둡니다.냄비에 육수, 채소, 양념장, 닭다리살을 넣고 중강불에서 끓입니다.떡, 버섯, 닭가슴살을 마지막에 넣고 자작하게 졸여 완성합니다.조리 팁 💡닭가슴살은 처음부터 넣고 오래 끓이면 퍽퍽해지므로 조리 마지막 5분 전에 넣어 익혀야 촉촉하고 탱글한 식감이 유지됩니다.닭고기를 조리 전 끓는 물에 1분간 데쳐주면 핏물과 잡내, 불순물이 제거되어 국물 맛이 훨씬 깔끔해집니다.맹물 대신 닭육수를 사용하면 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐닭가슴살까지 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 즐길 수 있는 닭볶음탕을 찾는 분들.⭐실패 없이 진하고 칼칼한 전문점 스타일 닭볶음탕을 만들고 싶은 분들.