정호영 닭볶음탕
진간장으로 닭을 먼저 볶아 속까지 간을 깊게 배게 한 뒤, 황금 비율 양념과 채소를 넣어 15분 만에 완성하는 정호영 셰프의 초간단 닭볶음탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 닭을 양념에 따로 재워두지 않을 때는 간장과 마늘로 먼저 볶아주어야 닭 속살까지 간이 잘 스며듭니다.
- 물 양을 300ml로 자작하게 잡아야 채소에서 우러나오는 수분과 감자의 전분이 섞이면서 완벽한 농도가 됩니다.
- 강한 불보다 은은한 중약불에서 뭉근히 끓여주어야 닭고기가 질겨지지 않고 퍽퍽살까지 부드러워집니다.
- 완성된 닭볶음탕을 하루 동안 냉장 보관한 뒤 다음 날 다시 데워 드시면 양념이 더욱 깊게 배어 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 양념을 따로 숙성하거나 재워둘 시간 없이 빠르게 맛있는 닭볶음탕을 만들고 싶은 분들.
- 닭가슴살까지 퍽퍽하지 않고 부드럽게 양념이 쏙 밴 레시피를 찾으시는 분들.
- 걸쭉하고 매콤달콤한 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹거나 반주를 곁들이고 싶은 분들.
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