윤이련 닭볶음탕

• 닭 1kg
• 감자 1개
• 고구마 (감자크기만큼)
• 당근 1/2개
• 양파 중 1개
• 표고버섯 3개
• 홍고추 1개
• 청양고추 1개
• 땡초 2개
• 대파 1대
• 물 800ml
• 천일염 0.5숟갈 (애벌양념)
• 소주 주르륵 (애벌양념)
• 진간장 4큰술
• 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고운고춧가루 4~5큰술
• 물엿 3큰술
• 설탕 2큰술 (대충 깎아서)
• 후추 약간
• 간마늘 1큰술 (한가득)
• 간생강 0.5큰술
• 데치기용 천일염 약간
• 데치기용 소주 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 닭을 데칠 때 소주와 천일염을 넣으면 잡내가 확실히 제거됩니다.
• 감자와 고구마는 큼직하게 썰어야 오래 졸여도 부서지지 않습니다.
• 국물을 일부 덜어내고 양념을 넣으면 간이 더 잘 배고 국물이 진해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐조미료 없이 깊은 감칠맛의 닭볶음탕을 만들고 싶은 분들.
• ⭐닭 특유의 잡내 없이 깔끔하게 조리하고 싶은 분들.
• ⭐손님 상차림이나 가족 저녁 메인 요리를 고민하는 분들.