이혜정 닭볶음탕
닭껍질을 제거하고 소주로 볶아 기름기와 잡내를 잡은 뒤 감자와 깻잎을 올려 조려낸 닭볶음탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 닭껍질을 제거하고 소주로 먼저 볶아주면 기름기는 적고 고기의 누린내가 깔끔히 제거됩니다.
- 감자 모서리를 동글게 잘라 넣으면 조리는 동안 국물이 부서지지 않고 깔끔함을 유지합니다.
- 깻잎은 요리 마지막 단계에 올려 여열로 살짝 샤브샤브하듯 익혀야 향이 향긋하게 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 기름기 없이 담백하고 깔끔한 양념의 닭볶음탕을 원하는 분들.
- 감자가 부서지지 않고 속까지 매콤달콤하게 조려낸 일품 요리를 찾는 분들.
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