김호윤 꼬들 어묵볶음
데치지 않고 조청과 간장에 천천히 볶아 냉장 보관해도 꼬들꼬들함이 유지되는 밑반찬 어묵볶음입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 어묵을 물에 데치면 맛과 향이 빠지고 눅눅해지므로, 데치지 않고 조청에 먼저 코팅하듯 볶아야 꼬들꼬들해집니다.
- 센 불에서 볶으면 조청과 간장이 금방 탈 수 있으므로 불을 중약한 불로 유지하며 천천히 수분을 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 오래 두고 먹어도 불지 않고 꼬들꼬들한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 꽈리고추의 알싸함과 간장 조청 양념의 단짠 조합을 좋아하는 분들.
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