이 남자의 cook 고추장 어묵볶음
어묵을 기름에 노릇하게 볶아 쫀득함을 살린 뒤 매콤달콤한 고추장 양념과 조청으로 윤기를 더한 밥도둑 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 어묵을 대충 볶지 말고 겉면이 갈색빛이 날 때까지 넉넉한 기름에 조리해야 식감이 퍼지지 않고 쫀득해집니다.
- 고추장 양념은 팬 바닥에서 쉽게 타기 때문에 팬 중심에 자리를 비우고 부은 뒤 강불로 재빠르게 휘두르듯 볶아내는 것이 핵심입니다.
- 윤기와 입에 착 붙는 단맛을 내기 위해 올리고당 대신 점성이 높은 조청을 사용하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 평범한 간장 어묵볶음만 만들어 와서 새로운 변형을 원하는 분들.
- 입맛 돋우는 매콤달콤하고 찐득한 밑반찬을 채워두고 싶은 분들.
- 도시락 반찬이나 식어도 맛있는 어묵 조리법을 찾는 분들.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
