이 남자의 cook 고추장 어묵볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 어묵을 대충 볶지 말고 겉면이 갈색빛이 날 때까지 넉넉한 기름에 조리해야 식감이 퍼지지 않고 쫀득해집니다.
• 고추장 양념은 팬 바닥에서 쉽게 타기 때문에 팬 중심에 자리를 비우고 부은 뒤 강불로 재빠르게 휘두르듯 볶아내는 것이 핵심입니다.
• 윤기와 입에 착 붙는 단맛을 내기 위해 올리고당 대신 점성이 높은 조청을 사용하는 것이 좋습니다.