김대석 어묵볶음
생강 향을 우려낸 식용유로 잡내를 잡고 간장 베이스 양념으로 짜지 않게 볶아내는 어묵볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 다진 마늘 대신 편마늘을 쓰면 마늘이 어묵에 눌러붙지 않고 지저분해지지 않습니다.
- 생강 향을 우려낸 식용유를 사용하면 어묵 특유의 큼큼한 냄새가 깔끔하게 제거됩니다.
- 강불에서 볶으면 양념이 타기 쉬우므로 어묵을 넣은 후에는 중불을 유지합니다.
이런 분들에게 추천
- 어묵 특유의 잡내 없이 깔끔하고 담백한 밑반찬을 원하시는 분.
- 반찬가게 스타일로 촉촉하고 간이 딱 맞는 어묵볶음을 만들고 싶은 분.
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