정호영 간장 어묵볶음
어묵을 한 번 데쳐 기름기를 빼고 부드러움을 살린 후 대파, 꽈리고추와 함께 달콤 짭조름하게 볶아내는 기본 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 어묵을 오래 데치면 과하게 불어 쫄깃함이 사라지므로 물에 넣고 살짝 떠오를 때 바로 건져야 합니다.
- 더 매콤하고 칼칼한 맛을 원한다면 꽈리고추 대신 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋습니다.
- 간장 양념을 넣을 때는 불을 약하게 줄여야 양념이 타지 않고 어묵에 부드럽게 잘 스며듭니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹어도 질리지 않는 깔끔한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 딱딱하지 않고 촉촉하며 부드러운 식감의 어묵볶음을 원하시는 분들.
- 간단한 팬 조리법으로 요리 초보자도 실패 없는 반찬을 완성하고 싶을 때.
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