김대석 톳 낙지전

조리 팁 💡

• 낙지는 살짝 냉동된 상태에서 썰면 뭉개지지 않고 깔끔하게 잘 썰립니다.
• 반죽을 처음부터 너무 질게 하면 채소와 낙지에서 나오는 수분 때문에 전이 눅눅해지므로 되직하게 시작해야 합니다.
• 전은 부칠 때 불이 너무 약하면 기름을 흡수해 느끼해지므로 중불보다 약간 높은 세기를 유지하는 것이 좋습니다.
• 얼음물을 사용하고 부침가루와 튀김가루를 5:3 비율로 섞어주면 훨씬 바삭한 전이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐밀가루가 적고 해산물과 야채가 가득 들어간 건강한 전을 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감의 완벽한 해물전을 부치고 싶으신 분들.
• ⭐비 오는 날이나 쌀쌀한 저녁에 어울리는 잘 어울리는 술안주를 찾는 분들.