어남선생 가지전

조리 팁 💡

• 반죽을 완벽하게 풀지 않고 가루 덩어리를 남겨두어야 튀겼을 때 바삭한 식감이 제대로 살아납니다.
• 계란물을 입히면 바삭함이 줄어들고 가지 특유의 비린 향이 살아날 수 있으므로 부침가루와 물만 사용하는 것이 좋습니다.
• 가지를 팬에 올린 후 첫 2분 동안은 뒤집지 않아야 튀김 옷이 떨어지지 않고 바삭하게 익습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐물컹한 가지 식감 때문에 가지 요리를 꺼리셨던 분들.
• ⭐계란물 없이 쉽고 빠르게 바삭한 전을 부치고 싶은 분들.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 부드러운 색다른 반찬이나 안주를 찾는 분들.