김대석 돼지고기 육전
부드럽게 칼등으로 다진 돼지고기 등심에 겨자를 넣은 특제 양파 양념장을 곁들여 느끼함 없이 즐기는 촉촉한 육전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고기 두께는 3~4mm가 가장 적당하며, 칼등으로 촘촘히 두드려주어야 질기지 않고 촉촉해집니다.
- 계란물에 계란 노른자 1개를 추가하면 색감이 훨씬 진해지고, 참기름을 두 방울 넣으면 특유의 달걀 비린내를 잡을 수 있습니다.
- 불이 너무 약하면 육즙이 빠져나가고 너무 세면 탈 수 있으므로 화력이 적당히 유지가 되는 중불에서 빠르게 부쳐냅니다.
이런 분들에게 추천
- 비싼 소고기 육전 대신 저렴하고 맛있는 돼지고기 육전을 시도해보고 싶은 분들.
- 명절 전 요리나 술안주로 느끼하지 않고 개운하게 먹을 수 있는 고기전을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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