김대석 굴밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 굴을 세척할 때 소금을 완전히 녹이지 않으면 상처가 나 맛있는 성분이 빠져나가므로 꼭 완전히 녹여서 사용하세요.
• 참기름은 발연점이 낮기 때문에 강불에서 굴을 볶으면 탈 수 있으니 반드시 약불을 유지해야 합니다.
• 굴을 처음부터 밥과 함께 오래 익히면 크기가 줄어들고 질겨지므로, 먼저 살짝 볶아 건져두었다가 마지막에 뜸 들일 때 넣는 것이 핵심입니다.
• 양념장에 생수를 약간 섞어주면 짜지 않고 뻑뻑하지 않아 밥에 부드럽게 잘 비벼집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐복잡한 솥밥 과정 없이 찬밥으로 간편하게 별미 굴밥을 즐기려는 분들.
• ⭐굴의 비린내를 깔끔히 잡고 탱글탱글한 식감을 그대로 살리고 싶은 분들.