뚝딱이형 삼겹살 달래 비빔밥

Name: 뚝딱이형 삼겹살 달래 비빔밥
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 대패삼겹살 적당량; 달래 한 줌; 따뜻한 밥 1공기; 양조간장 약간; 매실청 또는 올리고당 조금; 참기름 또는 들기름 취향껏; 고춧가루 약간; 참깨 약간

바짝 구운 대패삼겹살과 고소한 고기 기름에 딱 5초간 지져 단맛을 끌어올린 달래를 함께 비벼 먹는 봄철 별미 비빔밥

예상 15분 난이도 매우 쉬움 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

대패삼겹살달래간장매실청참기름고춧가루

필요한 재료 1인분

대패삼겹살 적당량

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대패삼겹살 달래 간장 매실청 참기름 고춧가루

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15분쉬움밥/덮밥/한그릇

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15분

달래 한 줌

따뜻한 밥 1공기

양조간장 약간

매실청 또는 올리고당 조금

참기름 또는 들기름 취향껏

고춧가루 약간

참깨 약간

레시피

팬에 대패삼겹살을 넉넉히 올리고 기름이 충분히 빠져나오며 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 바짝 구워줍니다.
잘 구워진 삼겹살은 잠시 접시에 덜어두고, 기름이 남아있는 팬은 그대로 둡니다.
달래를 깨끗이 씻은 후 특유의 향이 잘 퍼지도록 둥근 알뿌리 부분을 칼 옆면으로 꾹꾹 눌러 터뜨려 준 뒤 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어줍니다.
삼겹살 기름이 가득 찬 팬에 손질한 달래를 넣고 강한 열에서 딱 5초 동안만 아주 짧게 지셔내어 매운 향을 날려줍니다.
대접에 뜨끈한 흰쌀밥을 깔고구워둔 대패삼겹살을 올린 뒤, 가위를 이용해 밥과 잘 섞이도록 잘게 잘라줍니다.
고기 위에 삼겹살 기름에 촉촉하게 지진 달래를 듬뿍 얹어줍니다.
마지막으로 양조간장, 매실청(또는 올리고당), 참기름(또는 들기름)을 한 바퀴 두르고 취향에 따라 고춧가루와 톡톡 터지는 고소한 참깨를 뿌려 완성합니다.