이 남자의 cook 봄동비빔밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양념장에 깨를 갈아 넣은 깻가루를 사용하면 수분이 많아 미끄러운 봄동 잎사귀에 양념이 밀리지 않고 착 가라앉아 겉돌지 않습니다.
• 봄동을 무칠 때는 손에 너무 힘을 주어 꽉꽉 쥐면 숨이 푹 죽고 싱그러운 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 들었다 가라앉히듯 살살 버무립니다.
• 봄동 겉잎을 자를 때는 가로가 아닌 세로로 길게 갈라주어야 아삭하고 두꺼운 줄기 부분과 부드러운 잎 부분을 한입에 균형 있게 맛볼 수 있습니다.