주요 재료 🥩
자숙 꼬막살간장참치액마늘고춧가루미림들기름청양고추통깨밥
옥주부 꼬막덮밥
탱글한 꼬막살과 매콤달콤한 비법 양념장이 어우러진 든든한 꼬막덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 입맛 돋우는 매콤한 한 그릇 요리를 원하는 분들
- ⭐ 손이 많이 가는 꼬막 요리를 쉽고 빠르게 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 자숙 꼬막살 400g
- 간장 4큰술
- 참치액 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 미림 2큰술
- 후추 약간
- 들기름 적당량
- 청양고추 1개
- 통깨 약간
- 밥 2공기
레시피 🍳
- 냉동 꼬막살은 흐르는 물에 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다.
- 끓는 물에 씻은 꼬막살을 넣고 2분간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 물기를 뺀 꼬막살에 미림을 약간 넣어 가볍게 버무려 잡내를 잡습니다.
- 볼에 간장 4큰술, 참치액 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 살짝, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비한 양념장에 데친 꼬막살을 넣고 골고루 무칩니다.
- 그릇에 밥을 담고 들기름을 두른 뒤, 양념한 꼬막무침을 듬뿍 올립니다.
- 송송 썬 청양고추와 통깨를 올려 마무리합니다.
- 꼬막살을 씻어 끓는 물에 2분간 데친 후 찬물에 헹굽니다.
- 데친 꼬막살에 미림을 버무려 잡내를 제거합니다.
- 간장, 참치액, 고춧가루 등으로 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 꼬막살을 넣어 골고루 무칩니다.
- 밥 위에 들기름을 두르고 꼬막무침과 고추, 통깨를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 해감된 냉동 자숙 꼬막살을 사용하면 조리 시간을 대폭 줄일 수 있습니다.
- 꼬막을 데친 후 찬물에 바로 헹궈야 살이 탱글탱글함이 유지됩니다.
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