정호영 국물 닭발
화끈한 고춧가루 양념에 마지막 킥으로 후추를 듬뿍 넣어 잡내를 잡고 중독적인 매운맛을 낸 국물 무뼈 닭발
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 후추를 넣기 전에는 미림 때문에 단맛이 강하게 느껴질 수 있으나, 후추가 들어가면서 조미된 맛을 잡아주고 깔끔한 매운맛이 완성됩니다.
- 완성된 국물 닭발을 한김 식힌 후에 다시 끓여서 먹으면 양념이 닭발 속까지 쏙 배어들어 훨씬 부드럽고 맛있어집니다.
- 기호에 따라 단맛을 줄이고 싶다면 설탕과 미림의 양을 1큰술씩 줄여 조절하셔도 좋습니다.
- 남은 국물에 떡 사리, 라면, 우동, 당면 등을 넣어 끓여 먹으면 훌륭한 별미가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 스트레스를 날려버릴 화끈하고 칼칼한 매운 음식을 찾으시는 분.
- 집에서 포장마차 감성의 찐한 국물 닭발을 안주로 즐기고 싶으신 분.
- 뼈를 발라낼 필요 없이 부드럽고 쫄깃하게 씹히는 무뼈 닭발 요리를 선호하시는 분.
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