김대석 국물 닭발

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 데쳐낸 닭발은 찬물에 헹구지 않고 실온에서 완전히 식혀야 볶을 때 꼬들꼬들한 식감이 유지됩니다.
• 콩나물 삶은 물을 버리지 않고 양념 베이스로 사용하면 국물의 감칠맛이 크게 좋아집니다.
• 양념을 붓기 전에 닭발을 센불에서 먼저 볶아주어야 비린 잡내가 완전히 제거됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 매장 스타일의 매콤하고 꼬들꼬들한 국물 닭발을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐닭발 특유의 잡내를 확실하게 잡는 조리법이 궁금한 분들.
• ⭐스트레스를 날려줄 진한 안주 요리를 찾는 분들.