주요 재료 🥩
블랙타이거 새우올리브오일마늘양파페퍼론치노바게트 빵
정호영 감바스 알 아히요
새우 머리를 함께 볶아 내장의 진한 풍미를 더한 캠핑용 초간단 감바스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 캠핑장에서 근사하고 간단한 안주를 만들고 싶은 분
- ⭐ 흔한 감바스보다 깊고 진한 새우의 풍미를 즐기고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 블랙타이거 새우(또는 흰다리새우) 10-12마리
- 엑스트라 버진 올리브오일 넉넉히
- 마늘 10쪽
- 양파 1/2개
- 페퍼론치노 5-6개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 바게트 빵 적당량
레시피 🍳
- 마늘은 편으로 썰고, 양파는 한입 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 새우는 머리와 껍질이 있는 상태로 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 팬에 올리브오일을 자작하게 두르고 편마늘과 양파를 넣어 향을 내며 볶습니다.
- 새우 머리를 먼저 넣어 볶으며, 숟가락이나 조리도구로 머리를 살짝 눌러 내장이 오일에 배어 나오게 합니다.
- 재료가 노릇해지면 페퍼론치노를 부수어 넣고 오일의 풍미를 높입니다.
- 오일 아래에 눌어붙은 맛 성분을 깨우기 위해 물을 아주 살짝(1-2큰술) 넣어 육수처럼 끓입니다.
- 마지막에 새우 살을 넣고 앞뒤로 탱글하게 익힌 뒤 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 구운 바게트 빵을 곁들여 진한 오일에 찍어 먹습니다.
- 마늘과 양파를 썰고 새우를 손질합니다.
- 올리브오일에 마늘, 양파, 새우 머리를 넣어 내장 맛을 우려냅니다.
- 페퍼론치노와 물을 소량 넣고 끓이다가 새우 살을 넣어 익힌 뒤 소금, 후추로 간을 합니다.
조리 팁 💡
- 새우 머리를 볶을 때 내장을 터뜨려 주면 새우깡처럼 고소하고 진한 감칠맛이 오일에 가득 배어납니다.
- 마지막에 물을 살짝 넣어주면 오일과 재료의 맛이 겉돌지 않고 잘 어우러집니다.
- 남은 오일과 재료에 물과 라면 스프를 넣어 끓여 먹으면 훌륭한 해물라면이 됩니다.
이런 레시피는 어때요?
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