공격수셰프 생새우 감바스 알 아히요
새우 대가리의 녹진한 풍미와 김장용 생새우의 튀겨진 식감으로 감칠맛을 폭발시킨 역대급 감바스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우 대가리를 절대 버리지 말고 기름에 꼭 짓눌러 내장을 녹여내야 감바스 오일 소스 자체가 비교할 수 없을 정도로 고소해집니다.
- 김장철에 사용하는 작은 생새우(잔새우)를 감바스에 듬뿍 넣어 함께 조리하면, 기름에 바삭하게 튀겨져 씹히는 재미와 함께 천연 감칠맛 조미료 역할을 톡톡히 합니다.
- 바질은 높은 열에 닿으면 쉽게 검게 변하므로 반드시 불을 끄고 요리의 맨 마지막 단계에 고명처럼 얹어 향을 은은하게 살려야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 평범하고 밋밋한 감바스에 지쳐 완전히 새로운 차원의 맛을 경험하고 싶은 분들.
- 집에서 와인 파티를 열 때 비주얼과 맛 모두 완벽한 하이엔드 안주를 내놓고 싶은 분들.
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