주요 재료 🥩
바지락새우올리브오일마늘표고버섯가쓰오부시크러쉬드페퍼밑간한 새우방울토마토바게트
뚝딱이형 바지락 알 아히요
새우·밑간한 새우·바지락을 감칠맛 양념에 조려 감칠맛 있게 완성하는 바지락 알 아히요
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 바지락 알 아히요 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 새우와 밑간한 새우 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 감칠맛 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물 : 2.5L
- 소금 : 5 숟가락
- 바지락 : 600g
- 새우 : 200g
- 맛소금 : 0.2 숟가락
- 올리브유 : 200ml
- 다진마늘 : 100g
- 표고버섯 : 60g
- 가쓰오부시 : 1g
- 크러쉬드페퍼 : 0.5 숟가락
- 해감한 바지락
- 밑간한 새우
- 방울토마토 : 150g
- 바게트
- 파슬리
- 바지락 알 아히요
- 파스타면
- 면수
레시피 🍳
- 바지락을 해감한다 물을 볼에 넣어준다 소금을 볼에 넣어준다 소금이 녹을 때까지 섞어준다 위에 찜기를 깔아준다 바지락을 넣어준다 뚜껑을 덮고 3시간 동안 해감해준다.
- 새우에 밑간을 해준다 새우를 볼에 넣어준다 맛소금을 뿌려준다 새우와 맛소금을 잘 버무려준다.
- 바게트를 올려준다.
- 파슬리를 뿌려서 마무리한다.
- 바지락 알 아히요를 완성한다 올리브유를 팬에 넣어준다 칼로 거칠게 다진마늘을 팬에 넣어준다 표고버섯을 팬에 넣어준다 가쓰오부시를 팬에 넣어준다 크러쉬드페퍼를 팬에 넣어준다 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶아준다 해감한 바지락을 물에 한 번 씻어서 넣어준다 바지락이 입을 벌릴 때까지 뚜껑을 덮고 쪄준다 바지락살을 하나씩 발라준다 밑간해 둔 새우를 넣어준다 4등분한 방울토마토를 넣어준다 새우가 익을 때까지 끓여준다.
- 봉골레 파스타를 완성한다 바지락 알 아히요를 조금 남겨준다 파스타면과 면수를 넣어준다 볶고 만테까레를 해준다 접시 위에 올려서 마무리한다.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.